市民一次只買一棵白菜

土豆裝袋

超市大白菜價(jià)格實(shí)惠

芥菜銷售不樂(lè)觀　　

曾經(jīng)，白菜、土豆、蘿卜等冬儲(chǔ)菜是居民們冬日餐桌上的“主力軍”，每至此時(shí)，大街小巷都能看到居民們忙碌搬運(yùn)冬儲(chǔ)菜的身影，購(gòu)買量常常以百斤計(jì)，涼房、小院、過(guò)道都成為臨時(shí)“菜窖”。如今，冬儲(chǔ)菜市場(chǎng)發(fā)生了很大變化，連日來(lái)，記者在呼和浩特市走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，冬儲(chǔ)菜購(gòu)買量大幅縮水，年輕人大多不參與冬儲(chǔ)，老年人的購(gòu)買量也減少了。

【昔日】

大規(guī)模囤貨的記憶

“過(guò)去，每到秋末冬初，街頭巷尾就會(huì)上演一場(chǎng)囤菜狂歡，那是屬于冬儲(chǔ)菜的獨(dú)家記憶。冬儲(chǔ)菜，承載著無(wú)數(shù)家庭對(duì)寒冬的抵御和對(duì)溫暖生活的向往……”11月1日，內(nèi)蒙古食全食美美通農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)蔬菜部經(jīng)理邊林海對(duì)記者說(shuō)。

據(jù)他講，白菜、土豆、蘿卜是冬儲(chǔ)菜“老三樣”，是家庭度過(guò)寒冬的保障。如今，冬儲(chǔ)菜存儲(chǔ)方式也從大量“囤貨”到品種齊全的“精挑”。

美通農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的商家謝開(kāi)意對(duì)冬儲(chǔ)菜記憶深刻，從2006年市場(chǎng)開(kāi)業(yè)至今，他銷售冬儲(chǔ)菜已有19年，這么多年來(lái)感觸頗深。他講起了記憶中的冬儲(chǔ)菜，當(dāng)時(shí)美通農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)周圍都是村子，這里的居民有著便利條件，市場(chǎng)近在咫尺，購(gòu)買冬儲(chǔ)菜很方便。每家每戶在院子里騰出地方放置冬儲(chǔ)菜，白菜一垛垛靠墻碼放，土豆裝在袋子里，帶著泥土氣息的蘿卜有的堆放在簡(jiǎn)易棚子下，有的放在菜窖里。

謝開(kāi)意說(shuō)，村民們購(gòu)買力非常強(qiáng)，往往以百斤為單位購(gòu)買，一輛輛平板車、三輪車上堆得滿滿的，土豆也成袋成袋往家里搬，一買就是八九百斤。市場(chǎng)內(nèi)熙熙攘攘，人們拿著麻袋、編織袋在攤位前精挑細(xì)選，有的菜農(nóng)拉著整車菜到村口售賣，被圍得水泄不通。

“在儲(chǔ)存方式上，院子里挖個(gè)菜窖，把白菜放進(jìn)去。沒(méi)有院子的居民就在樓道、陽(yáng)臺(tái)上，用木板和磚頭搭起簡(jiǎn)易架子，把土豆、白菜、蘿卜一層層放好，再蓋上厚厚的棉被。寒冬來(lái)臨，這些菜是餐桌上的常客，炒白菜、燉土豆、燴蘿卜，簡(jiǎn)單可口?！敝x開(kāi)意說(shuō)，曾經(jīng)，冬儲(chǔ)菜期間他的攤位一天能賣出450~500噸白菜，如今，白菜銷量一天在120噸左右。

土豆銷量也明顯下降，武川縣土豆銷售商王瑞春告訴記者，過(guò)去冬儲(chǔ)菜期間，土豆銷量一天在1000多噸，如今只有600多噸。

【現(xiàn)場(chǎng)】

購(gòu)買量銳減

11月3日，記者走訪了秋嶺公園早市、東瓦窯批發(fā)市場(chǎng)、家家悅超市金橋店、羽神生鮮超市學(xué)苑東街店，這些地方的冬儲(chǔ)菜貨豐價(jià)穩(wěn)，而多數(shù)市民都是少量多次購(gòu)買。

在秋嶺公園早市冬儲(chǔ)菜銷售區(qū)域，記者看到，前來(lái)購(gòu)買的市民絡(luò)繹不絕，不過(guò)，很多人以購(gòu)買一棵白菜或少量蘿卜為主，沒(méi)有大量購(gòu)買的情況，只有極個(gè)別市民用手推車推著五六棵白菜。

“我賣了20多年菜了，冬天儲(chǔ)菜的人越來(lái)越少，以前一袋子一袋子的買，現(xiàn)在就幾棵?！眮?lái)自土左旗白廟子村的菜農(nóng)高福才在早市上售賣白菜、蘿卜、地環(huán)、紅蔥等各類冬儲(chǔ)菜，他說(shuō)，今年冬儲(chǔ)菜的產(chǎn)量可觀，價(jià)格比較優(yōu)惠，白菜、土豆、南瓜、蘿卜等每斤1.5元左右。

目前正是冬儲(chǔ)菜集中上市的季節(jié)，秋嶺公園早市管理人員宮騰飛告訴記者，在早市冬儲(chǔ)菜銷售點(diǎn)，每天有20多家流動(dòng)商販前來(lái)賣菜，方便了市民購(gòu)買。

商販們也明顯感到人們冬儲(chǔ)習(xí)慣的改變?！按蟛糠秩硕甲欠?，家里地方有限，屋內(nèi)溫度又高，加上隨時(shí)都能買到新鮮蔬菜，已經(jīng)很少有人囤菜了?！辈宿r(nóng)黃海軍對(duì)記者說(shuō)，顧客以零售居多，大量購(gòu)買冬儲(chǔ)菜的人很少。

記者在其他市場(chǎng)走訪時(shí)也發(fā)現(xiàn)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生活便捷，過(guò)去熱銷的冬儲(chǔ)菜，如今難見(jiàn)購(gòu)銷兩旺的情景。

【心聲】

儲(chǔ)菜已不再必要

在家家悅超市金橋店，新鮮水嫩的大白菜只要0.99元一斤，價(jià)格比其他市場(chǎng)低，但沒(méi)有見(jiàn)到市民批量采購(gòu)的情況，多數(shù)市民只買一棵。

“以前囤過(guò)菜，現(xiàn)在是隨吃隨買，也沒(méi)有地方囤，即便囤了，也不新鮮，還容易壞掉?！?0多歲的市民王雙柱說(shuō)，現(xiàn)在一年四季都能買到新鮮蔬菜，沒(méi)有囤菜的必要。

采訪中記者發(fā)現(xiàn)，不僅年輕人囤菜的少，很多老年人也漸漸退出囤菜的隊(duì)伍。人們的觀念悄然發(fā)生變化，現(xiàn)吃現(xiàn)買成為更多人的選擇。

【剖析】

時(shí)代發(fā)展的必然

“隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們購(gòu)買冬儲(chǔ)菜逐漸成為一種情懷，市場(chǎng)商超等則陸續(xù)將大白菜等耐儲(chǔ)菜作為戰(zhàn)略儲(chǔ)備，保障緊急供應(yīng)……”邊林海說(shuō)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，蔬菜供應(yīng)體系發(fā)生了巨大變革。

他說(shuō)，過(guò)去，冬季蔬菜種植受限于自然條件，品種和產(chǎn)量都極為有限，運(yùn)輸能力也不足，難以保障穩(wěn)定供應(yīng)，而如今冬季蔬菜供應(yīng)充足，種類繁多，南方蔬菜能快速便捷地運(yùn)往北方，綠葉菜、根莖類蔬菜等應(yīng)有盡有，隨時(shí)能滿足居民需求，這降低了居民對(duì)傳統(tǒng)冬儲(chǔ)菜的依賴。

“可以說(shuō)，冬儲(chǔ)菜已經(jīng)成為城市變遷的一個(gè)縮影，反映了人們?cè)跐M足生活需求方面不斷優(yōu)化，從被動(dòng)應(yīng)對(duì)冬季蔬菜短缺到如今可以隨時(shí)獲取新鮮蔬菜，體現(xiàn)了時(shí)代發(fā)展給生活帶來(lái)的深刻變化?！边吜趾Ｕf(shuō)。

文·攝影/草原云·北方新報(bào)記者  劉睿睿  劉  惠

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